آنچه دیدیم

دوشنبه ۲ تير ۱۳۹۳ | بازدید: 1438
از سه استان اردبیل،آذربایجان شرقی و غربی هم عبور کردیم و در نشت و هم نشینی با آنان و سایرین یافتیم که میهمان برای آنها بسیار عزیز و ارزشمند است و شیوه پذیرایی با در نظر گرفتن جزئیات آنچنان رعایت می شود که میهمان خود نیز خجل زده می شود آنها الگوهای رفتاری خاص خود را دارند که به نظرم  ریشه در اقلیم و شرایط آب و هوایی زندگی آنان دارد در خصوص پذیرایی از میهمان وجوه مشترک زیادی دارند اما در چگونگی پذیرش میهمان بلاخص غریبه که باشد رفتار های متمایزی نشان می دهند
اقوام ترک در برخورد اول با غریبه شاید به سان مردم شمال گرم و صمیمی برخورد نکنند ولی وقتی متوجه حضور شما به عنوان غریبه ای باشند که نیاز به کمک داشته باشد با شناخت کمی که نسبت به شما پیدا می کنند اصلاً دریغ نخواهند کرد
وقتی در شمال وارد منزل کسی می شوی آنان بسیار راحت با میهمان برخورد می کنند و اجازه می دهند تا خود میهمان آنطوری که مایل هست احساس راحتی کند اما در میان ترک ها، آنان بسیار میهمان همراهی می کنند و کاملا سعی می کنند مراتب راحتی او را در تمام لحظات همنشینی فراهم کنند.

حال نکاتی چند از گذرایمان و مشاهداتمان
1- میزبان همیشه در خارج از فضای اصلی خانه چند قدمی به استقبال میهمان می آید و همچنین به هنگام  خداحافظی میهمان، حتماً تا پای در، او را بدرقه می کند 
2-    هنگام ورود به خانه، صاحب خانه اول اجازه می دهد تا میهمان وارد شود و اگر در ابتدای امر این قضیه اتفاق نیافتاد حتماً با تعارفات متوالی حق تقدم را به میهمان می دهد 
3-    وقتی وارد می شوی تاکید می کنند که کجای منزل بنشینی که معمولا بهترین جای خانه را که میهمان احساس راحتی کند را نشان می هند
4-    بعد از ورود میمهان کفش های او را جفت می کنند 
5-    همانطور که در برداشت قبلی گفتم چایی در پذیرایی های ما الویت دارد در میان ترک ها بلافاصله بعد از پذیرایی اولین چای و خالی شدن لیوان، چای دوم آورده می شود
6-    میهمان هر کجا که بنشیند وسایل پذیرایی را در دسترس آن می گذارند مثلاً اگر خانه مبله باشد هرگز از میهمان این تقاضا را نمی کنند که جابجا شود بلکه میز پذیرایی را بلند می کنند و در جلوی میهمان می گذارند 
7-    اگر در خانه بچه کوچک باشد خیلی به بچه اجازه سر و صدا نمی دهند و بسیار مراقب هستند که کودکشان چطور رفتار می کند چگونه در جلوی میهمان می نشیند و غیره
8-    اعضای خانواده در حضور میهمان نیز با هم بسیار محترمانه برخورد می کنند
9-    با هر رفت و آمد میهمان به خارج از خانه ،تمام اعضای خانواده به نشانه احترام به میهمان  از جا بلند می شوند و می نشینند
10-    در آشپزخانه حتماً جایی اختصاص به ظرف و ظروفی دارد که خاص میهمان است و فقط در میهمانی ها از آن استفاده می شود 
11-    در هنگام غذا خوردن بسیار توجه به خوردن میهمان دارند تا کم نکشد و بسیار مایل هستند که در همان ابتدا بشقابت را پر و مفصل بکشی تا مبادا تعارف کنی گرسنه بمانی
هنگام کشیدن غذا به غذایی که قرار هست در جلوی میهمان قرار بگیرد توجه ویژه دارند مثلاٌ اگر غذا قورمه سبزی باشد ظرف جلوی میهمان پر گوشت و پر ملات تر خواهد بود و حتماً از او خواهند پرسید که غذای تهیه شده باب میل او است یا خیر
در خانه هایی که اقامت داشتیم تعداد رختخواب های میهمان با ملافه های نو و تشک های گل دوزی شده و مرتب بسیار زیاد است آنها برای میهمان هایی بالای 15نفر هم آمادگی لازم را دارند